这一手赫然就是黄老师所说的震锅，用来炒菜不仅够酷炫，炒出来的饭也是相当的美味。
练到巅峰的震锅首发，厨师基本上都不需要用到铲子。
因为李艺也想到这样的手法，按理来说已经失传了，而且有一种特立独行的感觉，所以为了防止自己被暴露，他还是决定不露一手。
毕意炒菜这种事情很容易、会震锅手法这一点就很难隐瞒了。
李艺又从边上拿出两颗鸡蛋来，随意的往上ー抛，落下的时候正好落在了李艺手中猜到的刀ロ上。
“咔擦。”
两个鸡蛋不偏不倚，正当中的位置裂开了道口子。
透明黏稠的蛋清就快速的流动下来。
等到蛋清全部流完、李艺握刀的手再次一抖，两个鸡蛋完全分开。
分离开来的蛋黄直接落入锅中。
而蛋売则是管管的散落到了遍，被李艺起丢入了垃圾桶当中。
随后，李艺抓起子来，直接开始翻炒。
在李艺翻炒的过程，刚才那一手打蛋的炫技手法再一次让人叹为观止。
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